1. 食材加工：对蔬菜、肉类、海鲜进行清洗、改刀、腌制预处理 ​ 2. 烹饪出品：按照标准菜谱制作热菜、凉菜、点心，把控味道、分量和卖相 ​ 3. 备货备料：提前准备葱姜蒜、配料，高峰期快速出餐 ​ 4. 管控成本：合理使用食材，减少浪费，登记食材损耗 ​ 5. 卫生整理：每日打扫后厨，清洗厨具，生熟食材分开存放，做好食品保鲜 ​ 6. 设备检查：上下班检查灶台、冰箱、蒸箱等设备，开关水电燃气 ​ 7. 配合宴席：承接婚宴、团建等大型聚餐，提前批量备菜 ​

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